Minestrone se špeclemi

Ingredience:

• 100 g SEITZ těstoviny špecle
• 2 cibule
• 1 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 200 g zelených fazolí
• 2 celery
• 250-300 g rajčat
• oregano
• 2 lžíce olivového oleje
• 100 g kostek slaniny
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty
• špetka cukru
• 1000 ml čirého zeleninového vývaru
• sůl, pepř
• plátky parmazánu

Postup:

1. Oloupejte cibuli, česnek, mrkev a fazole a nakrájejte na malé kostky. 
2. Vyčistěte celer a nakrájejte na tenké půlměsíce. Rajčata umyjte a nakrájejte na kousky. 
3. Rozpalte olej na pánvi a smažte kostky slaniny. Přidejte cibuli a česnek, smažte 2 minuty. Vmíchejte rajčatovou pastu a cukr a krátce restujte.
4. Nalejte vývar a přiveďte k varu. Přidejte fazole a vařte 1 minutu. Přidejte celer, mrkev, rajčata a oregano. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
5. Mezitím uvařte nudle s velkým množstvím vroucí slané vody.
6. Minestrone ochuťte solí a pepřem. Servírujte do hlubokého talíře, posypte parmezánem a podávejte.